Le domaine Codorniu est un domaine innovant qui produit des vins de haute qualité depuis des siècles. Malgré cela, il a conservé ses traditions et est toujours resté une véritable entreprise familiale. En 1872, le premier vin mousseux a été lancé. Un moment unique qui a marqué le début d'une large gamme de cavas. Outre ces classiques, le domaine propose également une gamme de vins tranquilles, dont ce Chardonnay biologique est un parfait exemple.
Costers del Segre offre un environnement propice à la diversité des cépages, avec un climat allant du méditerranéen au continental. Cette diversité climatique se traduit par une grande variété de styles de vins, allant des rouges corsés aux blancs rafraîchissants. De plus, le terroir de la région est diversifié, avec des sols allant du calcaire au limon et au sable, conférant aux vins des caractéristiques uniques et distinctives. À Codorniu, les raisins de Cardonnay sont généralement vendangés tôt, ce qui confère au vin sa merveilleuse acidité. Cependant, pour ce vin tranquille, les raisins sont laissés un peu plus longtemps à la vigne, ce qui leur permet de mûrir davantage et de développer des caractéristiques encore plus belles. Le vignoble est entièrement biologique et travaille dans le plus grand respect de la nature.
Il en résulte un vin intensément aromatique aux délicieuses notes fruitées et d'agrumes. La bouche est ronde et agréablement texturée. Ce Chardonnay possède une structure exceptionnelle. Il est délicieusement corsé et doté d'une acidité parfaitement équilibrée. Les notes fruitées d'ananas, de mangue et de papaye sont clairement présentes. Ce Chardonnay bio s'accorde parfaitement avec des plats légers comme une salade ou un poisson.
