Bernard Fouquet Vouvray Sec Cuvée de Perruches
- 0,75L | 12.5%
Gratis verzending met PostNL vanaf €100,-
Gratis avondbezorging via Trunkrs vanaf €150,-
Bernard Fouquet Vouvray Sec Cuvée de Perruches
Goût & Vieillissement
Complexiteit
Mooie gelaagdheidFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
Bernard Fouquet Vouvray Sec Cuvée de Perruches 2023 Loire, Frankrijk
Bernard Fouquet Vouvray Sec Cuvée de Perruches 2023 is een droge witte wijn uit Vouvray, gemaakt van 100% Chenin Blanc. De wijn komt van Domaine des Aubuisières, een domein rond Vouvray dat zich volledig richt op Chenin Blanc en bekendstaat om frisse, precieze wijnen met diepte. Deze cuvée laat mooi zien waarom Vouvray zo geliefd is: rijpe druiven geven een subtiele honingachtige indruk, terwijl de natuurlijke frisheid van Chenin Blanc de wijn strak, levendig en elegant houdt.
Wijngaarden en regio
Vouvray ligt in Touraine, aan de noordelijke oever van de Loire, net ten oosten van Tours.
• Ligging / Herkomst: De appellation Vouvray bestaat uit 8 gemeenten, waaronder Vouvray, Rochecorbon, Vernou sur Brenne, Chançay, Noizay en Reugny. De wijngaarden van het dorp Vouvray liggen in een bocht van de Loire en behoren tot de mooist geëxposeerde delen van de appellation.
• Wijngaard: Domaine des Aubuisières heeft wijngaarden rond Vouvray die volledig zijn beplant met Chenin Blanc. De druif krijgt hier verschillende expressies, van droge stille wijnen tot rijke zoete wijnen en mousserende Vouvray.
• Klimaat & Invloeden: De Loire werkt als natuurlijke temperatuurregelaar tussen rivier en hellingen. Die zachte luchtcirculatie helpt Chenin Blanc gelijkmatig te rijpen en bewaart de frisse spanning die zo belangrijk is voor Vouvray Sec.
• Bodem: De wijngaarden van het domein liggen voor een groot deel op klei kalksteen bodems en deels op klei kiezelrijke bodems aan de rand van het plateau. Klei kalksteen geeft spanning, mineraliteit en verfijning, terwijl klei kiezel meer volume en ronding kan brengen.
Druiven
Deze Vouvray Sec draait volledig om Chenin Blanc, de klassieke witte druif van Vouvray.
• Chenin Blanc – Vouvray: Wat is Chenin Blanc? Chenin Blanc is een witte druif met van nature frisse zuren, veel spanning en een groot vermogen om rijp fruit, citrus, honingachtige nuances en mineraliteit te combineren. In Vouvray kan deze druif droog, halfdroog, zoet en mousserend worden gemaakt, waardoor hij tot de meest veelzijdige witte druiven van de Loire behoort.
Vinificatie en rijping
De vinificatie is gericht op zuiver sap, gecontroleerde vergisting en extra diepte door rijping op de lie.
• Oogst & Selectie: Ongeveer 90% van de oogst gebeurt handmatig. Na aankomst in de kelder worden de druiven pneumatisch geperst, waarbij de druk nauwkeurig wordt aangepast om het sap gelijkmatig en zorgvuldig te verkrijgen.
• Vergisting: De wijn vergist in thermogereguleerde vaten. Door de temperatuur te controleren blijft de frisse fruitexpressie van Chenin Blanc beter behouden.
• Rijping: Na de alcoholische vergisting blijft de wijn sur lie liggen. Wat is sur lie? Sur lie betekent dat de wijn rijpt op de fijne gistcellen, wat extra diepte, textuur en complexiteit geeft zonder de frisse stijl te verliezen.
Proefnotities en serveertips
In de geur opent deze Vouvray Sec met citrusvruchten, honingachtige accenten en rijp wit fruit. De smaak is heerlijk fris en elegant, met de typische spanning van Chenin Blanc en een subtiele rijpheid die voor ronding zorgt. De finale blijft levendig, verfijnd en licht mineraal.
• Serveertemperatuur: Serveer deze Vouvray Sec op 8–10 °C, zodat de citrus, frisse zuren en elegante honingtoets mooi in balans blijven.
• Gerechten: Mooi als aperitief en bijzonder goed bij vis, schaal en schelpdieren, wit vlees en gerechten met geitenkaas.
Bekroningen
• 4,0 sterren, Vivino: Een sterke gebruikersscore die goed past bij de reputatie van Bernard Fouquet en de toegankelijke, frisse stijl van deze droge Vouvray.
Meer informatie over Domaine des Aubuisières
Domaine des Aubuisières werd groot onder Bernard Fouquet, die na ervaring in de Elzas en Bourgogne uitgroeide tot een van de toonaangevende namen van Vouvray. Het domein wordt inmiddels geleid door Menehould en Charles Lesaffre, die de wijngaarden met veel aandacht voor biodiversiteit en bodemleven beheren. Sinds 2020 is het domein HVE3 gecertificeerd en sinds 2023 is de omschakeling naar biologische landbouw ingezet.
Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 12.5% |
|---|---|
| Année | 2023 |
| Contenu | 0,75L |
| Région | Loire |
| Appellation | Vouvray |
| Établissement vinicole | Domaine des Aubuisieres - Bernard Fouquet |
| Cépage(s) | Chenin Blanc |
| Température de service recommandée ? | 8° - 10°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
