GD Vajra a été fondée en 1972 par Aldo Vajra. Les initiales font référence à son grand-père, dont il a hérité des vignobles. Avec son épouse, ils ont bâti l'entreprise avec l'objectif de produire des vins sous leur propre marque, élaborés exclusivement à partir de leurs propres raisins. Au fil des ans, sa fille Francesca et ses fils Giuseppe et Isidoro ont rejoint l'entreprise. Cette remarquable entreprise familiale s'est forgée une réputation grâce à l'innovation et à sa collaboration avec l'Université de Turin, la plaçant parmi les meilleurs vins de Barolo.
Leur vignoble de Moscato Riforno est situé dans la commune de Mango. Planté à flanc de coteau, il est exposé plein sud. Vajra attend que le Moscato soit parfaitement mûr et vendange le matin afin que les raisins arrivent frais à la cave. Une sélection rigoureuse est ensuite effectuée, garantissant que seuls les meilleurs raisins soient pressés. Un pressurage doux et une stabilisation à froid précèdent la vinification, qui dure environ sept jours. Cela permet de préserver tout le fruité de leur Moscato, stocké dans des cuves spéciales en acier inoxydable.
C'est un vin légèrement pétillant avec un faible degré d'alcool de 5,5 %. La première mise en bouteille aura lieu en novembre afin que nous puissions déguster ce nouveau vin pendant les fêtes. Ce vin présente une robe jaune et des arômes exubérants de pêche, d'abricot et de fruits exotiques. Des bulles délicates et persistantes soulignent la fraîcheur du Moscato et culminent dans une finale ronde et longue.
