Pietro Sartori a fondé le domaine viticole Sartori en 1898, ce qui en fait l'un des plus anciens de la région de Vérone. Initialement destiné à approvisionner son hôtel en vins fins, il est devenu, grâce notamment à son fils Regolo, un grand domaine prestigieux. Grâce à d'importants investissements, le domaine a été modernisé et la cave et le vignoble ont été perfectionnés. Mais le domaine n'a jamais perdu de vue ses traditions, et cela se reflète dans ses vins. Aujourd'hui, c'est l'un des domaines viticoles les plus importants de la région, proposant une gamme de vins de grande qualité.
Les raisins sont cultivés sur des sols argilo-calcaires, ce qui leur confère un caractère unique. Ils bénéficient d'un climat doux, d'un ensoleillement optimal et d'une excellente protection contre le vent. À maturité optimale, ils sont soigneusement vendangés et acheminés directement au chai. Un léger pressurage avec les peaux s'ensuit, permettant d'extraire pleinement les arômes et la couleur. Enfin, le vin est élevé trois mois supplémentaires en cuves inox pour permettre aux arômes de se marier parfaitement.
Dans le verre, un vin rouge corsé se révèle, aux arômes amples et riches. Le nez offre des arômes de fruits mûrs, de champignons et des notes boisées, avec des notes de vanille et une pointe d'amande. La bouche est ample, avec des notes fruitées, boisées et d'herbes délicates. Le Sartori Valpolicella est un vin juteux et élégant, aux tanins souples et à la finale très agréable.
