Les vignobles sont situés à une altitude de 290 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficient d'une exposition idéale plein sud. Le sol est composé de calcaire blanc avec un sous-sol de tuf et de sable. Cette composition particulière contribue aux caractéristiques du vin et lui confère une minéralité et une fraîcheur uniques. Les raisins utilisés pour le Maddalena Gavi del Comune di Gavi sont récoltés à la main à partir de vieilles vignes d'environ 40 ans. Ces vieilles vignes produisent des raisins concentrés aux arômes complexes.
Après les vendanges, la vinification débute par une fermentation lente et contrôlée des raisins en cuves inox pendant 20 jours à une température de 12 °C. Cette basse température préserve les arômes et la fraîcheur des raisins. Après la fermentation, le vin est élevé sur lies pendant 6 mois supplémentaires. Le vin reste ainsi en contact avec les levures mortes. Cela lui apporte souplesse et structure, corps et complexité.
Le Maddalena Gavi del Comune di Gavi est un vin blanc enchanteur à la robe jaune paille éclatante. Au nez, il s'ouvre sur des arômes envoûtants de melon juteux, de poire mûre et d'agrumes rafraîchissants. De subtiles notes d'acacia, de miel et des nuances crémeuses créent un arôme merveilleusement complexe. À la dégustation, le vin révèle un caractère vivifiant, puissant et magnifiquement structuré. Son acidité persistante lui confère une fraîcheur vibrante, tandis que ses arômes et saveurs riches persistent en bouche. Le Maddalena Gavi del Comune di Gavi est un vin rafraîchissant et équilibré, d'une belle longueur, idéal pour accompagner divers plats ou simplement pour un moment de détente.
