La magie opère dans la Vallée d'Uco. Ici, le Malbec baigne dans la chaleur du soleil le jour et profite de la brise rafraîchissante des Andes la nuit. Ce jeu dynamique de chaud et de froid permet au Portillo Rosé de révéler des nuances fraîches et douces à chaque gorgée. Mais d'où lui vient sa robe enchanteresse ? Le secret réside dans la méthode de vinification. Bien qu'issu de raisins rouges, le vin est vinifié avec les peaux moins longtemps que pour le vin rouge, ce qui lui confère cette délicate teinte rosée.
Dirigé par le visionnaire néerlandais Mijndert Pon, fondateur du domaine en 1992, Salentein symbolise l'innovation et la tradition. Ce vignoble remarquable, en forme de croix, abrite un chai spécialisé sur deux niveaux dans chaque aile. Au rez-de-chaussée, vous trouverez les cuves en acier inoxydable rutilantes, tandis qu'un niveau plus bas, à l'abri de la terre, vous attendent les fûts de chêne. Ici, sous l'effet de la gravité, une interaction dynamique entre le bois et le vin se déploie.
Pour Salentein, la qualité est une promesse : une promesse non seulement de produire des vins de qualité supérieure, mais aussi d'investir dans la communauté et l'environnement. De la sélection rigoureuse des raisins de Malbec cueillis à la sensibilisation des habitants, chaque étape est soigneusement étudiée. Et le résultat ? Un rosé qui danse en bouche. Accompagnez-le d'une salade de fruits de mer estivale ou de pâtes crémeuses au saumon et laissez-vous transporter. Le palais se pare de notes de fraise, de framboise et de groseille, avec un arrière-goût rafraîchissant de menthe et une touche de grenadine.
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