Un petit vignoble de seulement 26 hectares nourrit ce magnifique vin. À une centaine de mètres d'altitude, les vignes anciennes de ce Chianti Riserva poussent. Leurs racines profondes leur permettent de résister aux chaudes après-midis d'été. Les raisins mûrissent très vite dans les montagnes toscanes, mais heureusement, le vent leur assure une fraîcheur suffisante. Les températures nocturnes contribuent également à la fraîcheur des raisins, ce qui permet une saison végétative longue et sans incident. Tous les raisins sont vendangés à la main et minutieusement inspectés. Seules les plus belles grappes sont cueillies et transportées dans de petites caisses à Poggiotondo. Après fermentation en fûts de chêne et en cuves béton, ce Chianti Riserva est élevé pendant vingt mois. Le chêne français est utilisé, un élément essentiel de ce vin rouge.
Le résultat est impressionnant : ce vin rouge affiche une longueur remarquable et le raffinement exceptionnel du Chianti. On commence par les arômes, où l'on perçoit de merveilleuses notes de fruits noirs, d'herbes vertes et une touche de cerise fraîche. La bouche est ample et complexe, avec des tanins souples et abondants, tandis que les fruits noirs sont rapidement enveloppés par des notes d'herbes et d'épices savoureuses, avec des notes de goudron. Plus tard, en bouche, ce Poggiotondo Chianti Riserva révèle également des nuances de vanille, de chêne et, bien sûr, de réglisse et de chocolat. Sa longue finale en fait un accord parfait avec des mets tels que les viandes rouges, la volaille et les fromages à pâte molle.
