Les vieilles vignes de ce Merlot Pierre Zéro sont situées dans le sud de la France. Les raisins bénéficient d'une attention toute particulière, car plus ils mûrissent, plus ce vin sans alcool gagne en finesse. Le soleil agit, permettant aux raisins une maturation lente et régulière, leur permettant d'absorber les nutriments de la riche structure du sol. Les raisins sont ensuite vendangés tôt le matin à maturité idéale pour les protéger de l'oxydation. La fermentation a ensuite lieu et l'alcool est extrait du vin grâce à une technique de centrifugation ultramoderne, qui préserve les arômes du Merlot en bouteille. Ce vin sans alcool est véritablement unique.
Dès l'ouverture, on sent déjà le Merlot, un fruit abondant de cassis, relevé d'une touche épicée. Dans le verre, il arbore une belle robe rubis légèrement violacée. Le nez, tout près du verre, ne remarque pas encore que ce Merlot rouge est sans alcool. De belles nuances de mûre et de cerise, accompagnées de notes séduisantes de chocolat et de poivre. La bouche est douce et savoureuse, légèrement plus fruitée car sans alcool, et naturellement, avec une touche épicée. Un Merlot rouge sans alcool vraiment magnifique !
