Les vignes anciennes sur lesquelles poussent les raisins prospèrent dans un climat idéal. Les nombreuses heures d'ensoleillement permettent une maturation homogène des raisins, et la brise fraîche des sommets apporte la fraîcheur nécessaire. Ce mélange d'influences climatiques joue un rôle essentiel dans la qualité exceptionnelle de la récolte. Mais la structure du sol est également cruciale, explique le vigneron. Composé principalement de galets, d'argile et de graviers, le sol permet aux vignes de développer des racines profondes. Ces racines leur permettent d'absorber facilement l'humidité et d'apporter aux grappes les nutriments nécessaires. Il en résulte un vin rouge de classe mondiale, onctueux et agréable en bouche.
Le Perle du Sud Merlot Grenache est un vin rouge intense et très onctueux. Sa robe rouge rubis est intense. Son nez révèle une généreuse palette de fruits rouges, avec des notes de thym, de poivre et de vanille. La bouche est ample et onctueuse, avec de belles notes de fruits rouges, de cerises et de prunes, entrecoupées d'herbes aromatiques comme une touche de poivre et de thym. Une finale merveilleusement douce et onctueuse complète l'expérience.
