Fondé en 1968, McPherson Wines est devenu depuis un acteur majeur du monde viticole. Exportés dans le monde entier, ses vins sont synonymes de vins de grande qualité. Les vignobles sont situés en Australie-Méridionale, dans le centre de Victoria et à Murray Darling. Ils privilégient des cépages populaires comme le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio, le Chardonnay, le Merlot et le Shiraz. Andrew McPherson et son épouse gèrent actuellement le domaine, où ils supervisent le chai ultramoderne construit en 2000. Leur objectif reste de produire des vins savoureux à des prix compétitifs.
Les raisins de Shiraz sont soigneusement vendangés de nuit, ce qui permet de préserver au mieux le caractère de ce cépage. La cave utilise les techniques de vinification modernes, caractéristiques des vins McPherson. La fermentation se déroule en cuves rouges, ce qui confère au vin une couleur plus riche et des arômes plus doux. Une attention particulière a également été portée à la sélection des fûts de chêne. Le vin est élevé environ huit mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère une agréable note boisée, sans excès.
Ce Shiraz présente une robe pourpre foncé et pétillante. On y découvre immédiatement des arômes de cerise noire et de myrtille, sublimés par des herbes aromatiques. En bouche, il est riche, avec des notes de mûres et de prunes mûres, et une pointe de poivre. Merveilleusement épicé, il est typique du Shiraz. Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des pâtes riches et épicées ou un steak copieux.
