Les origines de Chapoutier remontent à 1808 et, depuis, cette famille est engagée dans la viticulture. Tous leurs vignobles sont cultivés en agriculture biologique ou biodynamique afin de préserver l'équilibre naturel et de mettre en valeur le caractère unique de chaque région, alliant sol, climat et cépages. Aujourd'hui, ils possèdent 240 hectares de vignes dans la Vallée du Rhône. Ils privilégient souvent un seul cépage, alliant ainsi la véritable expression du cépage aux terroirs uniques de la région.
Le Grenache est récolté en premier, car son potentiel de maturation important lui confère rapidement des arômes de surmaturité. Ces arômes sont recherchés pour les grands vins du Roussillon. Ce n'est toutefois pas le cas pour les vins de Marius. Enfin, la Syrah est récoltée. Des visites régulières au vignoble permettent de vérifier cette maturité. Les raisins macèrent dix jours à température contrôlée et fraîche afin que les tanins et les arômes de fruits frais pénètrent dans le jus sans compromettre l'équilibre recherché. Les raisins sont ensuite pressés. Une fois la fermentation alcoolique terminée, les vins bénéficient de plusieurs élevages et sont laissés sur lies fines pour accroître leur complexité. Les deux cépages sont donc vinifiés séparément.
D'une robe rouge violacée, ce Chapoutier Marius rouge rayonne dans le verre. Son nez est puissant, complexe, épicé et fruité, avec des notes de fruits rouges et de délicates notes florales. En bouche, c'est un vin puissant, concentré, avec une attaque structurée aux tanins soyeux et aux fruits rouges.
