Julio et David, amis, ont décidé d'unir leurs forces en 2012. Julio, pionnier français du vin, s'est installé au Chili en 1887, où il a développé sa passion pour le vin. David possède Cederberg, l'un des domaines viticoles les plus prestigieux d'Afrique du Sud. Ensemble, ils s'efforcent de produire des vins alliant fraîcheur, personnalité et diversité. Ils allient cépages et terroir pour sublimer chaque vignoble. Les vignes de ce Chenin Blanc sont situées dans la vallée du Maule, au sud de Santiago. Ici, les raisins bénéficient d'un climat privilégié, ce qui leur permet d'obtenir des raisins parfaitement mûrs.
Les raisins sont vendangés à la main tôt le matin. Une partie des raisins fermente naturellement sur leurs peaux dans des amphores. Le vin y repose sur ses peaux pendant un mois. Le reste des raisins fermente en jus propre dans des cuves en inox, puis est assemblé au vin d'amphore. Enfin, le vin repose sur ses lies pendant quatre mois supplémentaires.
Un Chenin Blanc au caractère unique. Son nez révèle des arômes distincts de pomme jaune, de marmelade et de pâte d'amande, rehaussés de notes de miel. Les saveurs fruitées sont clairement présentes en bouche, avec des arômes d'agrumes. La finale est agréablement fraîche. Un vin délicieux à accompagner avec des viandes blanches et des plats de légumes.
