Le cépage Carinena a eu une réputation quelque peu douteuse par le passé. Il manquait d'inspiration et produisait principalement des vins ennuyeux, produits en série. Heureusement, de plus en plus de domaines viticoles espagnols investissent dans ce magnifique cépage autochtone, notamment Libre y Salvaja. En plantant les vignes aux endroits les plus propices, le Carinena s'épanouit pleinement. De plus, le vigneron intervient le moins possible sur les raisins. La traduction du domaine n'est pas sans raison : libre et sauvage.
Après avoir récolté à la main les raisins de Carinena, le vigneron entame le processus intensif de création de ce vin qui séduit les palais les plus exigeants. Les raisins sont délicatement pressés puis fermentés. Le jus exquis vieillit ensuite en fûts de chêne pendant 12 mois. Il en résulte un arôme et une saveur impressionnants. Laissez vos sens explorer : des notes généreuses de violette, de myrtilles douces et de mûres mûres. Des arômes de prunes noires se dégagent clairement en arrière-bouche. Ce vin rouge espagnol unique méritera assurément une place dans votre top 10.
