Fondée en 1936, la coopérative viticole Haltinger est située à Haltingen, un arrondissement de Weil am Rhein, dans le triangle formé par l'Allemagne, la Suisse et la France. Des dizaines de vignerons travaillent ensemble sur les 50 hectares de vignes, répartis entre Schlipf et Haltinger Stiege. L'accent est mis sur le Gutedel, qui représente 45 % du vignoble, et le Pinot Noir, 30 %. On y cultive également du Riesling, du Bourgogne blanc, du Sauvignon Blanc et du Gewürztraminer. Les vins se caractérisent par un fruité abondant et une touche minérale. Le terroir, calcaire, est d'une grande qualité.
Les raisins de Grauburgunder proviennent de parcelles situées sur le versant sud-ouest de la colline. Le sol est composé de marnes calcaires recouvertes d'une couche de loess, ce qui contribue aux caractéristiques uniques du cépage. Les vendanges sont entièrement manuelles, garantissant ainsi la sélection des meilleurs raisins pour la vinification finale. Une macération à froid de 12 heures suit en cave. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 17 °C. Le vin repose ensuite quelques instants avant la mise en bouteille.
Le Grauburgunder, nom allemand du Pinot Gris, présente une robe jaune pâle et vous accueille avec des arômes de poire, de miel et de melon. Sa saveur délicieusement onctueuse se marie parfaitement à une acidité subtile. Grâce à son caractère unique, ce Grauburgunder Reserva s'accorde parfaitement avec une grande variété de plats, des viandes blanches aux poissons, des salades aux pâtes.
