Le domaine familial Perrin est situé dans la petite ville d'Orange. Disposant de 325 hectares, la famille sait tirer le meilleur parti des conditions locales. Les raisins proviennent de vignobles situés dans des zones fraîches. Le sol, calcaire et très varié sous l'influence des courants, est composé d'argilo-calcaires et de graviers. La philosophie de la famille est la suivante : produire un bon vin en laissant les raisins s'épanouir dans les meilleures conditions naturelles possibles. Rien n'est laissé au hasard.
Les raisins sont tous vendangés à la main, rigoureusement sélectionnés et pressés pneumatiquement. Une fois en cave, ils macèrent plusieurs jours. S'ensuit une fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves inox. Le jeune vin est ensuite transféré en cuves inox pour une fermentation malolactique partielle et son élevage. Après 8 mois d'élevage, le vin est mis en bouteille. Ce qui rend ce vin si particulier, c'est son énorme puissance, malgré l'absence d'élevage en fûts de chêne. L'ensemble du processus est méticuleusement géré, nécessitant des dégustations régulières.
Ce vin blanc Perrin est merveilleusement frais et d'une profondeur remarquable. Il offre un arôme délicieux avec des notes florales et une belle acidité en bouche. Sa robe jaune rayonne dans le verre. Le nez révèle des arômes de citron vert, de poire et de pêche. En bouche, on retrouve des notes de pomme, de melon et une pointe de poivre blanc. Sa finale est remarquablement nette et agréable, avec une acidité subtile. Parfait à l'apéritif, il accompagne également à merveille les plats de poisson.
