Champagne Deutz Blanc de Blancs

Ce Blanc de Blancs est unique et exige la plus grande attention de la part des Champagneurs Deutz. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce champagne ne peut être élaboré que lors de vendanges exceptionnelles. De ce fait, le Blanc de Blancs n'est pas toujours disponible, nous laissant à la merci de Dame Nature. Cependant, lorsque les vendanges sont exceptionnelles, M. Deutz décide de produire ce champagne. C'est pourquoi la bouteille de Blanc de Blancs porte toujours le millésime. Tous les Chardonnays proviennent donc de ce millésime précis. Les magnifiques vieilles vignes de Deutz sont situées dans la région de la Côte des Blancs, légèrement plus au sud que les raisins rouges. Ici, un travail important est effectué dans les vignes pour révéler l'éclat des grappes jaune doré. À maturité idéale, les grappes sont vendangées à la main et transportées en petites caisses jusqu'à Ay, où se situe le Champagne Deutz.

Stockage en cave pour le Blanc de Blancs

Parce que le Champagne Deutz possède plusieurs vignobles sur la Côte des Blancs, chaque parcelle est vinifiée séparément. Ensuite, l'assemblage est réalisé, et cela ne se fait pas sur des chaises ou des bancs. Chaque matin à 11h, les vins tranquilles sont dégustés pour créer le champagne ultime. Si le résultat est satisfaisant, les bouteilles sont mises en cave. Pour ce Blanc de Blancs, le vieillissement en cave a été choisi pendant au moins cinq ans. Cette longue période permet à la belle et onctueuse mousse de se développer, et c'est ce que vous pouvez déguster.

L'arôme et le goût du Deutz Blanc de Blancs

Après ce long vieillissement, une belle mousse se développe et l'arôme révèle de nombreuses notes mûres et douces. La robe est d'un jaune paille profond avec de magnifiques reflets dorés. De riches arômes d'agrumes, de pomme verte, de kumquat et une généreuse minéralité complètent ce champagne Deutz Blanc de Blancs. La bouche est cristalline, avec de belles notes de pêche blanche, de pomme et d'agrumes, sublimées par des notes minérales et calcaires. L'expérience ultime est de déguster ce champagne avec des huîtres et/ou des crustacés. On craque !