La Pâle De Sacha Lichine Rose

Un rosé de Provence authentique et merveilleux. Un mariage réussi entre les trois cépages que sont le grenache, le cinsault et le carignan. Un rosé enjoué, au nez frais et aromatique, et aux notes fruitées subtiles en bouche. À l'instar de son aîné, le Whispering Angel Rosé, ce rosé est un bel exemple de la gamme haut de gamme du Château d'Eclans.

Les vieilles vignes du Château d'Eclans

L'impressionnant domaine viticole du Château d'Eclans, situé à La Motta, a été acquis par Sacha Lichine en 2006. Ils possèdent 44 hectares de vignes de différents cépages, dont l'âge moyen ne dépasse pas 80 ans. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-gréseux. Les principaux cépages cultivés sont le grenache et le vermentino. On y cultive également du cinsault, du merlot, du mourvèdre, de la syrah et du tibouren. Les vignes sont plantées à différentes altitudes, ce qui permet d'obtenir une grande variété de concentrations aromatiques. Les vendanges commencent au lever du soleil et se poursuivent jusqu'à midi, évitant ainsi la chaleur. Lors des vendanges, les raisins sont triés sélectivement et placés en petites caisses. L'utilisation de grandes caisses est délibérée pour éviter l'écrasement des raisins au fond. Les vendanges sont manuelles. Une fois arrivées au chai, les caisses de raisins sont triées et égrappées manuellement. Après pressurage, les jus sont assemblés pour la fermentation et l'élevage en cuves inox à température contrôlée.

Quel est le goût de The Pale de Whispering Angel Rose ?

Le Rosé Pale By Whiserpering Angel présente une robe rose clair et une incroyable limpidité. Le nez révèle d'emblée une merveilleuse fraîcheur aromatique. La bouche est délicieusement subtile, avec de nombreuses notes fruitées. La finale est longue, vive et onctueuse. Ce rosé est parfait à l'apéritif, mais s'accorde aussi parfaitement avec du thon, des coquilles Saint-Jacques ou des plats légers.