Le Castello di Neive Barbaresco DOCG est l'expression classique du Nebbiolo de Neive, l'un des trois villages officiels de l'appellation Barbaresco dans les Langhe. Qu'est-ce qui différencie le Barbaresco du Barolo ? Le Barbaresco vieillit légalement pendant au moins 26 mois, dont au moins 9 mois en fût, et est réputé pour son style légèrement plus accessible avec des tanins raffinés, tout en conservant sa structure et son potentiel de garde. Ce vin reflète le caractère des vignobles autour de Neive avec un équilibre clair entre puissance et élégance.
Le vin est entièrement élaboré à partir de Nebbiolo et est conforme à la réglementation de la DOCG Barbaresco.
Les vignobles de Castello di Neive sont situés dans la commune de Neive, au cœur des Langhe.
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Neive, Barbaresco DOCG : zone clé au sein de l'appellation.
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Sols de marnes calcaires : apportent structure et finesse aromatique.
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Situation vallonnée : favorise une maturation optimale du Nebbiolo.
Ces conditions confèrent au Nebbiolo des tanins prononcés, une acidité fraîche et une profondeur aromatique.
Nebbiolo – Neive, Langhe
Le Nebbiolo est un cépage à maturation tardive du Piémont avec une acidité élevée et une structure tannique prononcée. Il donne des vins avec un potentiel de garde et un développement aromatique complexe.
La fermentation est effectuée avec une extraction contrôlée pour équilibrer la couleur et la structure. Le vin est ensuite vieilli en fût conformément aux exigences légales de la DOCG Barbaresco, ce qui affine les tanins et confère au vin une complexité supplémentaire.
Dans le verre, ce Barbaresco présente une couleur rouge grenat qui évolue vers des teintes brique avec le vieillissement. Les arômes typiques sont les fruits rouges, les roses, les épices et les notes terreuses. La combinaison de l'acidité et des tanins assure une structure claire et un potentiel de garde de plusieurs années, au cours desquelles le vin développera davantage de complexité.
Servir à 16–18 °C pour que l'équilibre et la précision aromatique soient pleinement mis en valeur.
Castello di Neive est situé dans le village historique de Neive, dans les Langhe. Le domaine gère des vignobles dans des crus renommés tels que Santo Stefano et Gallina et produit également un Barbaresco DOCG classique qui reflète le caractère de Neive dans son ensemble. En combinant tradition et techniques de vinification modernes, le domaine préserve l'identité du Nebbiolo de cette région historique.
