Ce vin exceptionnel est élaboré à partir de Petit Verdot à 100 %, cultivé sur les vignes du domaine El Oasis. Bien que situé à la plus basse altitude, il bénéficie de la saison végétative la plus longue. Cela permet d'obtenir des raisins parfaitement mûrs aux tanins souples et confère au vin son caractère unique. Le sol est alluvial, composé d'un mélange de sable et de limon. Cette composition unique contribue à la complexité et au caractère des raisins.
La vinification du Salentein Numina Petit Verdot est un processus minutieux qui commence par la vendange manuelle des raisins, transportés au chai dans des caisses en plastique de 400 kg. Les raisins sont ensuite rigoureusement triés et égrappés avant pressurage. Une macération à froid de cinq jours à basse température contrôlée permet d'extraire toute la richesse aromatique des raisins. La fermentation se déroule en fûts de chêne. Après 14 jours, la fermentation alcoolique est achevée, suivie de trois jours de macération supplémentaires. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, où se déroule la fermentation malolactique, qui lui confère souplesse et complexité.
Le Salentein Numina Petit Verdot séduit par sa robe rouge pourpre profond. Dès la dégustation, les sens sont submergés par un arôme magnifique. Des notes mentholées et épicées, notamment de réglisse et de laurier, se mêlent à des notes distinctes de fruits noirs, comme la myrtille juteuse et le cassis. La bouche est intense, portée par des tanins fermes et juteux, qui confèrent au vin une fraîcheur vivifiante et une finale d'une longueur impressionnante.
Argentine
