En 1831, Bernard Bichot fonde le domaine Albert Bichot en Bourgogne. Ce domaine est devenu l'un des plus prestigieux et des plus prestigieux de la région. Aujourd'hui dirigé par la sixième génération de la famille Bichot, le domaine est reconnu pour ses pratiques viticoles durables. Avec pas moins de 107 hectares de vignes, dont certains des vignobles les plus prestigieux de la région, le domaine produit une large gamme de vins, des blancs frais et fruités aux rouges riches et puissants. Chacun reflète sa propre région.
Le Chardonnay utilisé pour le Chassagne Montrachet est cultivé sur des sols de sable, de marne et d'argile. Cela lui permet de développer des caractéristiques uniques. Après une vendange soignée, le raisin est fermenté en fûts de chêne. Ce processus dure plusieurs semaines et contribue à la complexité du vin final. Le vin est ensuite élevé 14 à 16 mois supplémentaires en fûts de chêne neufs. Ce processus développe de magnifiques arômes et des saveurs raffinées.
Le nez révèle un délicieux bouquet floral aux notes fraîches de citron. Ces arômes sont complétés par des notes herbacées et de noisette. En bouche, c'est un vin à la fois audacieux et élégant. Ses saveurs sont magnifiquement équilibrées par des notes fruitées et une acidité agréable. Ce vin blanc est délicieux seul, mais s'accorde également à merveille avec des plats légers ou un plateau de fromages.
