Fondée à Valence en 1885, Vicente Gandia est aujourd'hui dirigée par la quatrième génération. Véritable entreprise familiale, elle est toujours restée fidèle à ses traditions séculaires. De plus, l'entreprise continue d'innover et de s'améliorer sans perdre de vue sa vision. Le domaine se distingue par son ouverture internationale, qui lui permet de vendre ses vins dans plus de 90 pays. Ses méthodes de production sont entièrement durables et protègent les cépages autochtones. Les technologies les plus modernes sont utilisées. Ses vins distinctifs sont produits dans plusieurs régions viticoles, ce qui lui a valu une place parmi les 100 meilleurs domaines viticoles européens.
À la mi-octobre, les raisins de Bobal sont parfaitement mûrs pour la récolte. Après la récolte, les raisins sont immédiatement transportés au chai, où ils macèrent à 3 °C (37 °F) pendant quatre jours. La fermentation se déroule à 26 °C (79 °F) pendant environ dix jours. La moitié du vin final subit une fermentation malolactique. Enfin, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français.
Le Vicente Gandia Bobal Negro présente une robe rouge intense au bord violacé. On y découvre immédiatement des arômes de fruits rouges riches et de caramel anglais, rehaussés de légères notes fumées. En bouche, ce vin rouge est magnifiquement rond et corsé, avec une finale subtile de notes boisées issues de son élevage en fût. Il accompagne à merveille les viandes, les riz, les pâtes et les ragoûts.
