L'une de nos premières impressions sur ce vin a été : une beauté incomparable ! Car c'est précisément ce qu'est ce vin rouge : un magnifique assemblage de Bobal et de Syrah provenant d'Utiel Requena, à Valence. Le domaine Los Patos appartient à la famille Cruz de Castillo, une famille familière de la viticulture espagnole. Fort d'une connaissance approfondie des différentes régions viticoles espagnoles, le domaine produit, depuis sa fondation en 1850, des vins d'exception. Parmi eux, le Los Patos Bobal Syrah rouge, remarquable par son prix. Cela est dû en partie à la modernité du domaine Cruz de Castillo. Ce vin rouge est élaboré avec une touche de modernité, tout en préservant les anciennes traditions viticoles espagnoles. Tout cela est réuni dans ce vin rouge Los Patos.
La récolte des raisins Bobal et Syrah
Pour ce vin rouge, nous nous rendons dans la région de Valence et, pour un aperçu plus approfondi, dans la région d'Utiel Requena. C'est là, sur un coteau exposé plein sud, que s'étendent les vignes de ce Los Patos rouge. Elles sont composées de cépages Bobal et Syrah, qui se complètent parfaitement dans ce vin rouge. Les grappes profitent des nombreuses heures d'ensoleillement, mais aussi de la fraîcheur. Cette fraîcheur, apportée par le vent des sommets, offre à la vendange un équilibre parfait entre chaleur et fraîcheur pendant la saison végétative. Cela permet à la vendange de mûrir lentement et uniformément, tirant une force considérable de la richesse du sol. La récolte est vraiment fantastique !
L'arôme et le goût mûrs de ce Los Patos rouge
Les deux cépages sont récoltés et vinifiés séparément. Seules les meilleures grappes donnent naissance à ce vin rouge, et après pressurage, le vigneron de Cruz de Castillo réalise l'assemblage. Et laissez-le faire ; le résultat est époustouflant. Dès le service, on découvre une robe rouge foncé aux légers reflets violacés. L'arôme révèle rapidement le cépage Syrah, avec des notes d'épices, de fruits noirs et une touche de poivre. Cet agréable arôme se prolonge en bouche, où le palais est agrémenté de notes de mûres et de cerises, accompagnées d'épices et d'une touche de chocolat noir. La finale est mûre et onctueuse, laissant une sensation chaleureuse jusqu'à la dernière gorgée.
2023
