Jaume Serra Cava Bio

Jaume Serra Cava Organic D.O. Cava, Espagne

Jaume Serra Cava Organic est un Cava biologique et végétalien élaboré à 100% à partir de Macabeo. Ce pétillant espagnol frais possède de petites bulles persistantes, des arômes de pomme, de fruits à noyau et d'agrumes, ainsi qu'une finale nette et vive. Un Cava biologique accessible, idéal pour l'apéritif, les réceptions et les plats légers.

Vignobles et région

Ce Cava provient de la D.O. Cava, l'appellation d'origine espagnole pour les vins mousseux avec une seconde fermentation en bouteille.

Situation / Origine : Jaume Serra est situé à Vilanova i la Geltrú, près de Barcelone, sur une colline qui descend doucement vers la Méditerranée.

Région : Le Cava est élaboré selon la méthode traditionnelle. C'est ce qui confère au vin sa fine mousse, ses petites bulles et sa structure fraîche.

Sol : Les sols sont calcaires, légèrement sableux et argileux, avec peu de matière organique. Cela procure une base fraîche et pure pour le vin mousseux.

Climat & Influences : La région jouit d'un climat méditerranéen, entre influences côtières et intérieures, avec des températures douces, des hivers froids et des étés chauds.

Gestion du vignoble : Ce Cava est certifié biologique et végétalien, ce qui en fait un choix conscient au sein de la gamme Jaume Serra.

Vinification et élevage

La vinification est axée sur la fraîcheur, les fines bulles et un style Cava biologique accessible.

Vin de base : La base est élaborée à partir de Macabeo, un cépage classique pour le Cava qui apporte fraîcheur, fruits blancs et agrumes délicats.

Seconde fermentation : Le vin obtient ses bulles grâce à une seconde fermentation en bouteille. C'est la méthode traditionnelle qui permet au Cava de développer sa fine mousse.

Élevage : L'élevage en bouteille rend les bulles plus petites et mieux intégrées, tandis que le vin conserve son caractère frais et fruité.

Style : Le goût est frais, vif et facile à boire, avec une finale sèche et nette et un cœur fruité.

Teneur en alcool : Avec 11,5% d'alcool, ce Cava reste léger, frais et agréable à l'apéritif ou avec des plats légers.

Composition des cépages

Ce Cava biologique est élaboré à partir de Macabeo.

Macabeo – D.O. Cava : Le Macabeo confère au vin des arômes de pomme, de fruits à noyau et d'agrumes, avec une acidité fraîche et une structure douce et accessible.

Notes de dégustation et conseils de service

Jaune paille pâle et limpide dans le verre, avec de petites bulles persistantes et des arômes de pomme, de fruits à noyau et d'agrumes. Le goût est frais, vif et souple, avec une fine mousse, une bonne structure et une finale nette et rafraîchissante. Un Cava biologique qui se distingue principalement par son fruit frais et son style accessible.

Température de service : Servir à 6–8 °C, afin que les fines bulles, la fraîcheur des agrumes et les arômes fruités restent bien vifs.

Accords mets : Idéal à l'apéritif et délicieux avec des entrées légères, des viandes blanches, des fromages crémeux, des salades, des tapas, des fruits de mer ou des amuse-bouches.

Récompenses

Médaille d'or, The Organic Masters UK 2020 : Une belle reconnaissance pour le style biologique et la qualité accessible de ce Cava.

91 points, Decanter Asia 2019 : Un excellent score international pour un Cava frais et biologique dans ce style abordable.

Médaille d'or, Asia Wine Trophy : Confirme la large appréciation de ce vin mousseux.

Plus d'informations sur Jaume Serra

Jaume Serra a été fondée en 1943 par Don Jaume Serra Güell et fait aujourd'hui partie de García Carrión. La bodega est située à Vilanova i la Geltrú, près de Barcelone, dans un lieu offrant une vue sur la Méditerranée. Jaume Serra produit aussi bien des vins tranquilles que du Cava et est surtout connu pour ses vins mousseux accessibles et festifs, aux fines bulles et à l'origine espagnole distincte.