Quatre générations auparavant, la maison Vignobles Vellas a commencé à produire des vins. Aujourd'hui, Nicolas Vellas est aux commandes. La tradition a été transmise de génération en génération et c'est peut-être la force de cette maison. Le principal patrimoine familial est le domaine Mas du Pont. C'est le centre de toute l'activité. Il est situé dans les communes de Teyran et Crès, près de Montpellier, entre le Pic Saint-Loup et la Méditerranée. Aujourd'hui, Nicolas Vellas est aux commandes, passionné par le vin et la région du Languedoc. Il vise l'excellence, l'authenticité et l'innovation. Cela constitue une base parfaite pour l'élaboration de vins de très haute qualité. Les Vignobles Vellas comptent 120 hectares de vignobles, répartis sur cinq domaines viticoles. Les bouteilles sont caractérisées par des étiquettes frappantes.
Des grappes pleines et puissantes sont vendangées à la main et très rigoureusement sélectionnées, puis elles mûrissent en fûts de chêne dans les caves des Vignobles Vellas. La période de maturation est longue car cela donne au vin force et souplesse, selon le vigneron Nicolas Vellas. Cela se perçoit également clairement au nez, qui laisse place à la pêche, aux noix grillées, à la vanille, aux abricots et à une touche de fruits de la passion. Le goût est rond et délicieusement onctueux en bouche, comme un grand chardonnay se doit d'être. En bouche, on retrouve des fruits tels que la pêche, les abricots, la pomme rouge et les fruits tropicaux, mais aussi des notes de gousses de vanille, de pain grillé et de noix grillées. Quel vin, et il porte bien son nom, une véritable Cuvée Prestige.
