Avec seulement 800 hectares de vignobles, la Sarre est une région viticole relativement modeste. À l'embouchure de la Sarre dans la Moselle, le riesling domine. Près de 80 % des vignes sont plantées de ce cépage blanc. Malgré une superficie viticole relativement restreinte, on y produit les rieslings les plus fins et les plus riches en minéraux du monde. Le secret de la Sarre réside dans ses sols schisteux vieux de 400 millions d'années. Les pentes abruptes, arides et fertiles, sont principalement exposées au sud. Il en résulte un climat légèrement plus froid que celui de la Moselle, ce qui permet d'obtenir des vins blancs légers et parfaitement équilibrés.
La première pierre du domaine actuel Van Volxem fut posée au IIIe siècle. Il ne reçut son nom d'origine que lorsqu'il fut séparé de l'église et repris par le brasseur bruxellois Gustav van Volxem. Ce dernier perçut immédiatement le potentiel des vignobles des pentes abruptes de la Sarre, comptant parmi les plus beaux vignobles d'ardoise au monde. Après une récolte manuelle, les raisins sélectionnés sont pressés délicatement puis fermentés spontanément en grands fûts de bois. L'élevage se déroule de six à sept mois en cuves inox. Le long élevage sur lies fines confère au vin une complexité et une onctuosité accrues.
Le Riesling Van Volxem Alte Reben présente un nez intensément épicé, avec des notes de coriandre, de groseille à maquereau et d'ananas mûr. Il est riche en épices et d'une grande complexité. En bouche, il est extrêmement corsé, avec une belle acidité et une longue finale minérale. Un Riesling robuste et tout aussi exceptionnel, offrant un excellent rapport qualité-prix.
