Le château de Johannisberg, dans le Rheingau, est un haut lieu unique de culture, de paysage et de viticulture, un monument viticole vieux de 900 ans. On y cultive du vin depuis 817. Le célèbre Riesling Schloss Johannisberger y prospère depuis 1720. Ce vignoble de 35 hectares, entièrement clos et d'un seul tenant, forme un demi-cercle autour du majestueux château et s'incline vers le sud, telle une terrasse, en direction du Rhin. Pouvez-vous observer l'évolution du château de Johannisberg dans son trésor souterrain, la Bibliotheca subterranea ? Ses propres critères de qualité remontent à 1748. Cette cave voûtée vieille de 900 ans abrite actuellement environ 17 000 bouteilles de tous les grands millésimes depuis 1748.
Les raisins du Riesling Rheingau ont été cultivés sur la crête qui forme un demi-cercle autour du château de Johannisberg. Le sol est caractérisé par du quartzite du Taunus, une couche d'argile fertile et une couche de loess, ainsi qu'une faible quantité de dioxyde de fer, qui lui confère une teinte rougeâtre. Les raisins ont été vendangés à la main, puis pressés délicatement. La moitié de la fermentation a eu lieu en fûts de chêne du château. Le Riesling Bronzelack a été élevé sur lies pendant six mois, puis élevé en fûts de chêne dans les caves du château de Johannisberg, ce qui lui a conféré une plus grande profondeur.
Et bien, c'est réussi ! Quel vin raffiné, aux structures profondes ! Son nez offre des notes de fruits à noyau, d'agrumes et de poire verte, avec des notes minérales vives. La bouche est ample et puissante, avec des nuances fraîches de fruits rouges, de pomme, de citron vert et d'asperges. La finale, d'une acidité parfaite, complète parfaitement le tout.
