Pfaffl Wien 1 est un vin blanc parfumé et frais issu de vignobles surplombant Vienne. Des fruits juteux, une légère touche épicée et une note ronde confèrent à cet assemblage autrichien un caractère vivant.
Les raisins poussent sur un plateau en bordure de ville.
- Situation / origine : Les vignobles Herrenholz et Praschen sont situés près de Vienne, dans l'est de l'Autriche.
- Sol : Le sous-sol est composé de grès calcaire provenant de la zone du Flysch. La végétation est maintenue entre les rangs, sauf en cas de sécheresse extrême.
- Vignobles : Pour le millésime 2024, les vignes avaient environ 24 ans, avec environ 4 000 pieds par hectare.
Un traitement en douceur et un contrôle des températures permettent de préserver la clarté du style aromatique.
- Vendanges & pressurage : Les raisins sont sélectionnés dans le vignoble, éraflés et foulés. Après environ 2 heures de macération pelliculaire, un pressurage pneumatique doux est effectué.
- Fermentation & stockage : La fermentation se déroule autour de 18 °C. Le vin est ensuite conservé dans des cuves en acier inoxydable, qui favorisent son goût fruité et frais.
Dans le millésime 2024, chaque composant de l'assemblage joue un rôle précis.
- 60% Riesling – Vienne : Apporte des fruits aromatiques et une acidité rafraîchissante.
- 20% Grüner Veltliner – Vienne : Apporte la légère note poivrée et épicée.
- 20% Pinot Blanc – Vienne : Donne du corps et une structure ronde au vin.
Roman et Adelheid Pfaffl ont repris la ferme familiale à Stetten en 1978 et ont réorienté l'activité de l'agriculture vers la viticulture. Leurs enfants, Roman junior et Heidemarie Fischer, dirigent aujourd'hui l'entreprise. Ce qui a commencé par un petit vignoble et une vente dans leur propre taverne à vin est devenu une maison viticole de renommée internationale.
