À maturité parfaite, les raisins de Pinot Noir sont vendangés entièrement à la main au petit matin. Chaque grappe est inspectée visuellement et placée en petites caisses. Le vigneron d'Orin Swift commence les vendanges très tôt afin de préserver la fraîcheur des raisins et de minimiser les dégâts pendant la récolte. Une fois tous les raisins récoltés, ils sont délicatement pressés, puis le jus, d'une belle maturité, est élevé dix mois en fûts de chêne. Pour ce rouge Orin Swift Slander, 42 % de fûts de chêne neufs sont utilisés, ce qui lui confère puissance et ampleur. C'est un vin magnifique, malheureusement assez rare.
Le plaisir commence dès l'ouverture de la bouteille. Dès l'ouverture de cette bouteille remarquable, on hume immédiatement un vin magnifique. Il offre des notes de canneberges mûres, de marmelade, de poivre blanc et de pain brioché frais. Au fur et à mesure que l'on verse, ces arômes s'intensifient avec des notes de sauge et d'herbes méditerranéennes. En bouche, le vin est très corsé et puissant, sans perdre les belles caractéristiques du Pinot Noir. De belles saveurs de cerises mûres, de pétales de rose, de vanille et d'autres fruits rouges complètent l'expérience. La finale du Slander est longue et robuste, avec des tanins abondants et souples qui rendent l'ensemble très captivant.
