L'Orin Swift Blank Stare 2022 est un Sauvignon Blanc qui s'écarte délibérément du style classique et frais. Dave Phinney, fondateur d'Orin Swift Cellars, est connu pour son approche distinctive et non conventionnelle. Qu'est-ce qui différencie Blank Stare d'un Sauvignon Blanc typique ? Ce vin subit un élevage en fût et une fermentation malolactique partielle, ce qui lui confère plus de rondeur et de structure que ce que l'on attend de ce cépage.
Ce vin est élaboré à partir de Sauvignon Blanc avec un petit ajout de Sémillion, provenant de Californie.
Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés en Californie.
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Journées chaudes et nuits fraîches : assurent la maturité et la préservation de la fraîcheur.
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Sélection de vignobles : contribue à l'équilibre et à la complexité.
Ces conditions confèrent au Sauvignon Blanc d'ici un style plus mûr et plus riche.
Sauvignon Blanc – Californie
Le Sauvignon Blanc est normalement connu pour son caractère frais et aromatique, mais il est abordé ici d'une manière différente.
Le vin fermente en partie en fûts de chêne et subit une fermentation malolactique partielle, où l'acide malique est converti en acide lactique plus doux. Ce processus confère une sensation en bouche plus crémeuse et une profondeur supplémentaire.
Dans le verre, le vin présente une robe jaune doré clair. Le style est caractérisé par des fruits mûrs, de subtiles notes boisées et une structure ample. La combinaison du bois et du Sauvignon Blanc donne un vin riche et complexe qui s'écarte du profil classique du cépage.
Servir entre 10 et 12 °C pour apprécier au mieux l'équilibre entre fraîcheur et structure.
Orin Swift Cellars a été fondé par Dave Phinney et est connu pour son approche créative de la vinification. La cave travaille avec des raisins provenant de différentes régions californiennes et crée des vins au style distinctif et aux étiquettes reconnaissables, où l'innovation et le caractère sont primordiaux.
États-Unis
