Lafage utilise 70 % de grenache et 30 % de syrah pour ce Narassa. Les vignes de ce vin ont plus de 60 ans, ce qui se traduit par un faible rendement par pied, mais une qualité exceptionnelle. Les vignes sont situées sur un sol d'ardoise noire dans la vallée de l'Agly. Le climat méditerranéen chaud permet aux raisins de pousser sans souci. Les syrah sont les premières à atteindre leur pleine maturité, ce qui signifie qu'elles sont vendangées à la main plus tôt. Le grenache a une histoire différente. Il reste plus longtemps sur les vignes et commence à sécher légèrement avant d'être récolté. Il s'agit d'une technique italienne bien connue appelée appassimento. Si le rendement en jus est plus faible, il est beaucoup plus concentré.
Nous sommes donc extrêmement curieux de l'effet de cette technique d'Appassimento sur le vin Narassa. On le perçoit déjà dès le service. Le jus est d'un beau rouge sombre et profond, avec un cœur presque noir. L'arôme révèle des notes profondes et riches de baies, de mûres et d'épices, avec une touche de cassis en finale. La bouche est riche et riche en nuances de fruits noirs, complétées par des notes de fruits confits, une touche de caramel, une touche d'épices et des tanins agréables. La finale est ample et étonnamment onctueuse. Un vin puissant au caractère doux. Ce vin accompagne également à merveille des plats comme les ragoûts et les grillades.
