Le Parras Evidência Tinto Reserva Touriga Nacional est un vin rouge élégant du Dão, élaboré à 100% à partir de Touriga Nacional. Ce vin provient de plateaux granitiques autour de la Serra da Estrela et associe cerises noires, mûres mûres, violettes, thé vert, réglisse et subtiles notes boisées avec des tanins fins et bien intégrés.
Ce Touriga Nacional provient du Dão, l'une des régions viticoles classiques du Portugal.
Localisation / Origine : Le vin provient du Dão, autour du plateau granitique près de la Serra da Estrela. Cette localisation confère au vin sa combinaison de fruits mûrs, de fraîcheur et de structure.
Sol : Les vignobles sont plantés sur des sols riches en granit. Cela convient parfaitement au Touriga Nacional et contribue au style élégant et structuré de ce vin.
Climat & Influences : Le Dão bénéficie d'un climat méditerranéen-continental. Les journées chaudes favorisent la maturation, tandis que les influences plus fraîches aident à préserver la tension et la fraîcheur aromatique.
Gestion du vignoble : Les faibles rendements et une approche classique dans le vignoble garantissent des raisins concentrés et caractéristiques.
La vinification est axée sur l'expression du fruit, les tanins fins et une subtile influence boisée.
Vendanges & Sélection : Les raisins de Touriga Nacional sont cueillis à la main puis égrappés avant le début de la fermentation.
Fermentation : La fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée, autour de 28 °C. Cela permet de maintenir un bon équilibre entre le fruit, la couleur et la structure.
Élevage / Élevage en fûts : Le vin est élevé 6 mois en fûts de chêne français. Cela apporte une profondeur supplémentaire, avec des notes de cèdre, de vanille et une légère touche fumée.
Teneur en alcool : Avec 13% d'alcool, le vin reste élégant et structuré, avec suffisamment de puissance pour des plats riches.
Ce vin est élaboré à partir de Touriga Nacional, le cépage bleu le plus connu du Portugal.
Touriga Nacional – Dão : Le Touriga Nacional confère à ce vin ses arômes de fruits noirs, ses notes florales, son côté épicé et ses tanins fins mais prononcés. Dans le Dão, ce cépage adopte souvent un style élégant, frais et structuré.
Parras Wines est une entreprise familiale portugaise avec plusieurs projets viticoles dans différentes régions du Portugal. Dans le Dão, la maison met l'accent sur le Touriga Nacional, les faibles rendements et une combinaison de cépages traditionnels avec une vinification moderne. L'Evidência Reserva montre ce qui caractérise ce style : des cépages portugais, une origine claire, des fruits mûrs, une structure et un élevage en fûts raffiné.
