Ellermann-Spiegel Weissburgunder Trocken Goldkapsel est un vin blanc corsé et sec du Palatinat, appartenant à la ligne plus ambitieuse Goldkapsel de la cave. Cette gamme se caractérise par des raisins plus mûrs, des rendements plus faibles et une concentration aromatique plus importante que les vins de base d'Ellermann-Spiegel. La combinaison du Weissburgunder, de vieilles vignes et d'un élevage en petits fûts confère à ce vin un style crémeux et concentré, avec des fruits mûrs, des épices fines et une subtile touche de vanille.
Ce Weissburgunder provient du Palatinat, l'une des régions viticoles les plus chaudes d'Allemagne.
Situation / Origine : Ellermann-Spiegel est situé à Kleinfischlingen, dans le sud du Palatinat, entre Neustadt an der Weinstraße et Landau.
Région : Le Palatinat est connu pour son climat doux et ses vins blancs mûrs, avec beaucoup de fruits, une rondeur douce et une acidité fraîche.
Sélection : Goldkapsel représente chez Ellermann-Spiegel la meilleure sélection de l'année, avec des raisins provenant des meilleures parcelles de vignes et des rendements faibles pour une plus grande concentration.
Vignoble & Récolte : Les raisins proviennent de vieilles vignes. Cela donne au vin plus de profondeur, de maturité et d'intensité aromatique qu'un Weissburgunder plus léger et plus jeune.
L'élevage confère à ce Weissburgunder son caractère plein, crémeux et légèrement épicé.
Élevage / Élevage en fût : Le vin est élevé en petits fûts, avec des barriques de 225 litres. Cet élevage confère une structure supplémentaire, une vanille subtile, des épices et une texture plus douce.
Teneur en alcool : Avec 13% à 13,5% d'alcool, ce Weissburgunder a suffisamment de puissance pour supporter l'influence du bois et le style fruité concentré.
Ce vin blanc du Palatinat est entièrement élaboré à partir de Weissburgunder, connu internationalement sous le nom de Pinot Blanc.
Weissburgunder – Palatinat : Le Weissburgunder confère à ce vin son fruit doux, sa structure ronde et sa fraîcheur élégante. Dans ce style Goldkapsel, le cépage acquiert plus de concentration, de crémeux et de longueur grâce à la sélection de vieilles vignes et à l'élevage en barrique.
