Le vin est élaboré à partir du cépage Zibibbo. Les vignobles sont situés sur l'île de Pantelleria, entre vingt et quatre cents mètres d'altitude. Le sol est principalement composé de sable volcanique et de lave, riche en minéraux. Les vignes ont été plantées vers 1920. Les raisins sont vendangés à la main vers la mi-août. Après une sélection rigoureuse, les raisins sont pressés délicatement. La fermentation a lieu ensuite en cuves inox. Des raisins séchés au soleil sont ajoutés en continu au moût en fermentation. Le moût vieillit sept mois en cuves inox avant d'être mis en bouteille. Le vin repose ensuite en cave pendant au moins douze mois supplémentaires pour se développer.
Ce vin de Donnafugata bénéficie également d'une étiquette spéciale. Le vent souffle constamment autour des grappes de raisin de Pantelleria. Les vents de l'île apportent une richesse d'arômes si puissants qu'on peut presque les toucher. L'étiquette raconte l'histoire de l'amour, du soin et des efforts d'une vinification héroïque sur une île unique et fascinante. Un portrait frais et enchanteur qui en révèle l'essence.
Ce Ben Ryé présente une robe orange éclatante. Le nez offre un bouquet complexe, avec des notes d'abricot frais et d'écorce d'orange mêlées à des senteurs d'herbes méditerranéennes (thym et romarin). La bouche surprend par sa fraîcheur et son intensité, avec une agréable douceur équilibrée par une riche minéralité et une acidité vive et douce. La finale est ample et persistante, avec un retour agréable des notes fruitées. Un Passito di Pantelleria complexe et captivant, l'un des vins doux italiens les plus réputés au monde. Le Ben Ryé Passito di Pantelleria DOC de Donnafugata a reçu le prix Platine - Best in Show aux Decanter World Wine Awards 2018.
