Le Château Soucherie Blanc Ivoire provient de France, de la Vallée de la Loire, de l'AOC Anjou Blanc, au sud d'Angers. Le domaine compte environ 28 hectares de vignes, dont 22 entourent le château sur des coteaux exposés plein sud, aux sols schisteux et abrités des vents du nord. Le Chenin Blanc du Blanc Ivoire est issu de parcelles dont le sous-sol est composé de schiste et d'argile sableuse, avec environ 35 % d'argile et une forte proportion de graviers de schiste rouge en surface. À 35 centimètres de profondeur, le schiste altéré affleure, contribuant à la signature minérale caractéristique de cet Anjou Blanc. Les vignes sont plantées à haute densité, avec 5 500 pieds par hectare, et le vignoble est cultivé en agriculture biologique, sans pesticides ni engrais chimiques.
Les raisins du Blanc Ivoire sont vendangés entièrement à la main et acheminés au chai dans de petites caisses de 25 kilos, préservant ainsi l'intégrité des grappes. À leur arrivée, ils sont pressés lentement et délicatement dans un pressoir pneumatique afin d'en extraire le jus le plus pur. La fermentation alcoolique se déroule en barriques de chêne de 500 litres, dont environ 20 % sont neuves, permettant au bois de s'estomper subtilement. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques, sans soutirage, sur son lies fine qui lui confère rondeur et complexité. La mise en bouteille a lieu au château, et le Blanc Ivoire s'apprécie idéalement entre trois et six ans après les vendanges, lorsque le fruit, la structure et l'élevage en fût de chêne atteignent un équilibre parfait.
Chenin Blanc – Blanc Ivoire, Anjou Blanc AOC
Blanc Ivoire est un 100% Chenin Blanc, issu de parcelles densément plantées sur des sols de schiste et d'argile, permettant à ce cépage classique de la Vallée de la Loire d'exprimer pleinement son caractère mûr et raffiné dans un Anjou Blanc pur et non assemblé.
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2016 – 15,5 pt (Bettane & Desseauve)
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2018 – Sélection Le Figaro 2020
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2018 – Argent (International Wine Challenge 2020)
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2018 – Bronze (Concours des Vignerons Indépendants 2020)
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2018 – 88/100 (Andreas Larsson)
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2018 – 89/100 (Jeb Dunnuck)
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2019 – 93/100 (James Suckling)
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2020 – 15/20 (Jacques Dupont, Le Point)
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2021 – 88/100 (Robert Parker)
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2022 – 93/100 (James Suckling)
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2023 – 92/100 (James Suckling)
