La Côte Nord est réputée pour ses microclimats frais et sa maturation lente et homogène. La Russian River Valley apporte finesse aromatique et tension, Mendocino fraîcheur et longueur, et Napa profondeur et structure. Les vendanges ont lieu à la fraîcheur de la nuit afin de garantir que les raisins arrivent au chai en parfait état. Grâce à la douceur de la saison, les raisins ont pu rester plus longtemps sur la vigne, développant ainsi une palette aromatique plus riche.
Une partie du moût fermente en fûts de chêne français pour lui conférer ampleur et profondeur, tandis que le reste conserve sa fraîcheur en cuves inox. Le vin s'épanouit sur ses levures fines, délicatement bâtonnées chaque semaine. Quel est l'effet de ce bâtonnage hebdomadaire sur le Chardonnay ? Le bâtonnage, cette agitation des levures, apporte au vin plus de corps, d'onctuosité et de complexité. La fermentation malolactique se déroule pleinement, arrondissant l'acidité et créant une texture veloutée et soyeuse en bouche. Le vin titre à 14,5 % d'alcool et son équilibre reste frais et précis grâce à ses origines fraîches.
Chardonnay , Côte Nord (l'ensemble des régions viticoles du nord de la Californie)
100% Chardonnay issu de la Russian River Valley, de Mendocino et de parcelles sélectionnées de la Napa Valley, chacune bénéficiant d'un microclimat plus frais qui met l'accent sur la fraîcheur et la profondeur aromatique.
Le domaine viticole Black Stallion Estate, situé sur la Silverado Trail dans la Napa Valley, appartient à la famille Indelicato. Descendante d'immigrants italiens, cette famille s'attache à produire des vins de qualité depuis 1924 et a été nommée Domaine viticole américain de l'année en 2007. Le Chardonnay North Coast illustre à merveille cette tradition de précision et d'expression du terroir.
