Parlez de Bernhard Eifel, et vous parlez d'un domaine viticole riche de plusieurs siècles de tradition. Les origines de ce domaine prospère remontent à 1635. Le domaine possède certains des plus beaux vignobles de la Moselle, région viticole de l'ouest de l'Allemagne. Grâce à sa situation géographique, cette région bénéficie d'un excellent microclimat, propice à l'épanouissement du riesling. En 1976, le moment est venu de passer le relais à Marietta et Bernhard Eifel. Ils dirigent actuellement le domaine, mais laissent progressivement la place à leur fille Alexandra, désormais presque entièrement impliquée dans l'exploitation. Ils perpétuent l'œuvre de leurs ancêtres. Au fil des ans, les techniques ancestrales ont cédé la place à l'innovation, sans jamais perdre de vue la tradition. Le domaine a fait de grands progrès et produit des Riesling parmi les plus fins et les plus beaux.
Les raisins de Pinot Blanc sont soigneusement vendangés à la main. Ils sont ensuite transportés au chai où ils subissent une sélection rigoureuse sur les tables de tri. Les raisins macèrent d'abord avec les peaux pendant plusieurs heures. Après le pressurage, la fermentation a lieu en cuves inox. Le vin est ensuite laissé mûrir avant d'être filtré et mis en bouteille.
Ce Weissburgunder est exactement ce que l'on attend d'un Pinot Blanc. Il présente une excellente minéralité et un équilibre parfait avec une belle acidité. Les notes fruitées, tant au nez qu'en bouche, sont parfaitement équilibrées et offrent une bouche légère. Un vin accessible qui se marie à merveille avec les asperges et la volaille. Mais il peut aussi être dégusté seul, bien sûr.
