Les vignobles sont situés dans la partie sud de l'île.
- Situation / origine : Serdiana, au nord de Cagliari en Sardaigne. Le vin est classé sous l'appellation d'origine Nasco di Cagliari DOC.
- Sol : Le sous-sol des vignobles est composé de marne et de calcaire.
- Vignobles : Le domaine Iselis se situe près de Sibiola, à proximité de l'ancienne église de Santa Maria.
Un traitement délicat et un contact avec les lies favorisent le développement d'une structure ronde.
- Pressurage & fermentation : Les raisins subissent une macération pelliculaire à froid et sont pressés délicatement. Après un débourbage naturel, le jus fermente à température contrôlée ; une petite partie fermente en fûts de chêne français.
- Élevage : Le vin reste sur ses lies fines. Ce contact apporte une rondeur supplémentaire et soutient une large sensation en bouche.
Un cépage local définit le caractère aromatique de cet assemblage.
- Nasco – Serdiana, Sardaigne : Le cépage principal confère au vin son parfum floral, ses notes de fruits mûrs et sa texture ample.
- Vermentino – Sardaigne : Un léger complément qui ajoute de la fraîcheur à l'assemblage.
Antonio Argiolas a jeté les bases de l'entreprise familiale en 1938. Ses enfants et petits-enfants ont poursuivi son idéal de donner aux vins sardes une place de choix. La maison se concentre sur les cépages locaux et investit notamment dans la recherche sur la biodiversité afin de préserver les variétés insulaires les moins connues.
