Les vignobles de ce délicieux vin blanc sont situés dans la région viticole la plus célèbre de Nouvelle-Zélande, Marlborough. Nichés dans une magnifique vallée entourée de montagnes, ils bénéficient de la douce chaleur du soleil pendant la journée, tandis qu'une brise fraîche souffle le soir dans la vallée. Ce climat est essentiel pour le sauvignon blanc : il lui permet de conserver sa fraîcheur et d'éviter une maturation trop rapide. À maturité optimale, les raisins sont vendangés tôt le matin. Cette précocité minimise les meurtrissures. Les peaux n'ayant pas encore été exposées au soleil toute la journée, elles restent fermes. Une fois vendangés, les raisins sont triés sur de longues tables. Seuls les meilleurs raisins sont utilisés pour ce sauvignon blanc d'Aotearoa. Après la vinification, le vin est élevé en cuves inox pendant trois mois pour mûrir et conserver sa délicieuse fraîcheur.
Dès le premier verre, ce vin blanc révèle sa robe jaune pâle aux reflets vert clair. Son bouquet ample et vibrant offre des notes de fruits de la passion et d'agrumes, ainsi que des arômes frais et reconnaissables d'herbe fraîchement coupée. La bouche offre un bel équilibre entre fraîcheur et concentration, couronnée par une finale longue et nette. Quel délicieux vin blanc de Nouvelle-Zélande que cet Aotearoa Sauvignon Blanc !
