Aldeneyck Chardonnay Heerenlaak Maasvallei est un Chardonnay belge avec une approche bourguignonne remarquablement sérieuse. Le vignoble est situé sur les rives de la Meuse, près du port de plaisance de Heerenlaak, où le terroir de galets et de graviers assure une tension fraîche et une structure raffinée. Grâce à la fermentation en cuves inox, suivie de 5 mois d'élevage sur lies en barriques de chêne français Chassin, ce vin blanc développe à la fois des fruits mûrs, une profondeur crémeuse et un boisé subtilement intégré.
Ce Chardonnay provient de la Vallée de la Meuse limbourgeoise belge, une appellation d'origine protégée autour de la Meuse.
Situation / Origine : Le vignoble est situé sur les rives de la Meuse, juste à côté du port de plaisance de Heerenlaak. Cette situation spécifique confère au vin son lien direct avec le paysage fluvial de la Vallée de la Meuse.
Sol : Le terroir est composé de galets et de graviers riches en minéraux. Ce sol se réchauffe bien, draine rapidement et aide le Chardonnay à atteindre sa maturité sans perdre sa tension fraîche.
Climat & Influences : La Vallée de la Meuse bénéficie d'un climat frais où le Chardonnay peut mûrir lentement. Cela est important pour l'équilibre entre les fruits mûrs, les acides délicats et une longue finale.
Vignoble & Vendange : Les raisins sont vendangés à la main, ce qui permet une sélection minutieuse avant que le vin n'entre en cave.
La vinification allie une précision fraîche à un élevage classique en fût.
Vendange & Sélection : Après la vendange manuelle, les raisins sont pressés délicatement à l'aide d'un pressoir pneumatique. Ce pressurage doux permet d'obtenir un jus pur sans extraction excessive.
Fermentation : La fermentation a lieu en cuves inox. Cela préserve l'expression fruitée fraîche et crée une base claire avant que le vin ne continue à vieillir en fût.
Élevage / Élevage en fût : Le vin est élevé 5 mois sur lies en barriques de chêne français Chassin, dont 25 % neuves et le reste âgées de 1 à 4 ans. Qu'est-ce que la "sur lie" ? La "sur lie" signifie que le vin repose sur les levures fines, ce qui lui confère une onctuosité, une texture et une longueur supplémentaires.
Teneur en alcool : Avec 13 % d'alcool, ce Chardonnay a suffisamment de puissance pour supporter l'élevage en fût, tandis que les 6,4 g/l d'acidité maintiennent le vin frais et tendu.
Ce vin blanc est entièrement élaboré à partir de Chardonnay.
Chardonnay – Maasvallei Limburg : Le Chardonnay confère à ce vin ses fruits mûrs, sa pêche blanche, ses notes florales et sa structure ronde. En combinaison avec l'élevage sur lies et les barriques de chêne français, le cépage développe ici un style plein, raffiné et gastronomique.
