Pour beaucoup, le Porto blanc est encore méconnu. Pourtant, c'est un produit très agréable et rafraîchissant. Le Porto blanc Calem est élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, à savoir le Codega et le Malvasia. Ces deux cépages, cultivés sur de très vieilles vignes, offrent des arômes profonds et intenses. Le rendement est faible, mais le raisin pressé est excellent. La vendange est exclusivement manuelle, sous la supervision du vigneron de Calem, qui vérifie chaque grappe. Comme vous pouvez l'imaginer, seul le meilleur est digne des vins de Porto Calem. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, ce qui confère à ce Grand Blanc sa douce et agréable saveur. Ce porto vieillit trois ans en fûts de bois et d'acier pour préserver sa fraîcheur.
Nous sommes maintenant très curieux de découvrir le fruit de tous les efforts déployés dans les vignobles et à la cave. Le Porto Calem est un véritable festin. Dès le service, nous avons été immédiatement impressionnés par sa magnifique robe dorée qui scintille majestueusement dans le verre. Au nez, nous avons découvert d'agréables arômes de fruits tropicaux et de fleurs sucrées, avec une touche d'abricot sec en finale. La bouche est ample et très séduisante. De nombreuses nuances de fruits blancs mûrs et sucrés, comme la poire et le melon, se terminent par de légères notes de chêne qui se prolongent par une touche de vanille. La finale est légèrement sucrée et très raffinée. Savourez ce porto blanc légèrement frais en accompagnement de délicieux desserts aux fruits tropicaux.
