Les cépages Tinta Roriz et Touriga Nacional utilisés pour ce porto sont cultivés dans les meilleurs terroirs du Douro. Ici, les raisins bénéficient d'un ensoleillement optimal, de la fraîcheur du Douro et d'un sol riche en nutriments. À maturité optimale, les raisins sont vendangés à la main afin de ne conserver que le meilleur jus en bouteille : une véritable prouesse ! Les raisins récoltés sont transportés au pressoir dans de petites caisses pour éviter tout dommage pendant le transport. Après la vinification, le vin est élevé en fûts de chêne pendant trois ans. Ce vieillissement de trois ans confère à ce porto Tawny sa profondeur et sa richesse.
Porto le plus apprécié et le plus bu de Calem, ce Tawny, avec son caractère corsé, est un véritable régal. Dès le service, on découvre la robe caractéristique d'un bon Tawny : un rouge rubis profond aux bords bruns. Son arôme révèle une fusion de notes de noix, de fruits rouges comme la fraise des bois et de cerises mûres. Enfin, une belle touche de vanille et de chêne. La bouche est délicieuse, douce et raffinée, avec des notes de cerise douce, de mûre et de cassis. La finale est longue et raffinée, d'une longueur moyenne. Ce porto est parfait avec de délicieux desserts au chocolat ou des fromages affinés. Il n'est pas étonnant qu'il soit l'un des portos les plus vendus de Calem !
