Le domaine bénéficie d'une histoire et d'un patrimoine culturel riches. Le château médiéval a été construit en 1202 par le vicomte de Pézenas. Le domaine produit des vins faciles à boire, au rapport qualité-prix exceptionnel, souvent assemblés avec différents cépages. Au total, il compte dix-huit cépages différents, dont certaines vignes ont soixante ans.
Dans le sud de la France, sur la côte méditerranéenne, s'étendent les vignobles de la Maison Robert Vic. Gérés par Jérôme Vic et son épouse Aurélie, le domaine s'étend sur une superficie impressionnante de 180 hectares. Chaque année, ils doivent relever un défi de taille pour obtenir une récolte saine. Les vignobles présentent des structures de sol et des microclimats variés. Par exemple, une partie est constituée de cendres provenant du volcan éteint Roque Haute. Une autre partie est composée d'un sous-sol basaltique, ainsi que d'argile et de gravier provenant du Libron voisin. Cela complexifie le processus de vinification.
Les raisins sont vendangés à la main, puis soumis à une sélection rigoureuse. Une vinification moderne à température contrôlée est ensuite réalisée. Il en résulte un Merlot aux arômes riches de fruits noirs, avec une touche d'épices et de réglisse. La bouche est soutenue par des fruits noirs mûrs, des tanins souples et des notes douces de chocolat, de cassis et de prunes compotées. Un excellent vin pour accompagner les plats légèrement épicés, les ragoûts et les fromages à pâte dure.
