Bien que modeste à ses débuts, Salentein a rapidement redéfini les frontières de la viticulture. Fondée en 1992, sous la direction inspirante de l'entrepreneur néerlandais Mijndert Pon, une vision est née. Une vision alliant durabilité, qualité et communauté. Passionné par une viticulture respectueuse de l'environnement, Salentein s'efforce d'atteindre une production écologiquement neutre, allant au-delà du simple vin. Le domaine vise à mobiliser et à renforcer la communauté locale par la création d'emplois et l'éducation.
Chez Salentein, l'art rencontre la science. Tandis que les technologies modernes s'allient harmonieusement aux méthodes traditionnelles, le Portillo Merlot mûrit dans d'étincelantes cuves en acier inoxydable. Ces vignes trentenaires, perchées en hauteur et méticuleusement entretenues, confèrent au vin une fraîcheur rafraîchissante et une profonde intensité. Dès que l'on lève le verre, l'air se remplit d'arômes de framboises juteuses, de cerises et de groseilles, entrecoupés de subtiles notes épicées. À table, le Portillo Merlot se révèle être le compagnon idéal des viandes rouges, de la volaille et des fromages affinés. Chaque gorgée offre une douce et fruitée empreinte de notes herbacées et une finale à la fois raffinée et robuste.
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