Le domaine viticole possède une longue histoire qui remonte au début du siècle dernier. Jour après jour, ils s'efforcent d'élaborer les meilleurs vins blancs et rouges, en recherchant la plus haute qualité possible. Le cépage Tempranillo est à la base de leurs Riojas de qualité. Les techniques modernes s'allient aux anciennes traditions vinicoles espagnoles pour produire des vins délicieusement frais et fruités, ainsi que des vins classiques élevés en fût de chêne. Les vignobles sont situés à Haro, dans la Rioja Alta, au cœur des meilleurs Riojas. Les sols calcaires et limoneux, associés à des vents chauds et frais, produisent des raisins parfaitement mûrs qui, grâce à une fraîcheur nocturne suffisante, apportent une grande fraîcheur au vin.
Le Ramón Bilbao Gran Reserva est élaboré à partir de 90 % de Tempranillo, 5 % de Mazuelo et 5 % de Graciano. Ce vin à la robe rubis intense bénéficie d'une vinification moderne, vieilli en fûts de chêne américain pendant 30 mois, puis 36 mois supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation. Le Gran Reserva de Bodegas Ramón Bilbao offre au nez de subtils arômes fruités, tels que la mûre, la prune noire et les épices. Un chêne intégré et une extraction soignée caractérisent ce vin. Sa saveur est ample et présente un bon équilibre entre acidité et intensité. Les tanins sont mûrs. C'est un vin subtil et élégant, d'une grande complexité. Excellent vin de garde, il accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier et les fromages hollandais.
