Ce Crianza rouge est élaboré à partir de trois cépages : Tempranillo, Garnacha et Graciano. Ces raisins poussent dans la région viticole de Rioja sur de très vieux râteaux. Les vignobles bénéficient d'une situation exceptionnelle : les coteaux offrent aux grappes un ensoleillement abondant, associé à une grande fraîcheur. La brise fraîche qui souffle sur les montagnes et traverse les vignes les rafraîchit. Ceci crée un environnement idéal pour les grappes, permettant ainsi une récolte magnifique. La structure du sol, riche et travaillée depuis des décennies pour la viticulture, confère aux grappes leur caractère distinctif. Une fois les raisins mûrs, les vendanges sont effectuées à la main et chaque cépage est pressé séparément. Le vigneron réalise ensuite l'assemblage de ce Baron de Ebro Crianza et l'élève en fûts de chêne pendant au moins 12 mois.
Après un élevage en barriques, ce vin rouge bénéficie également de six mois de vieillissement en bouteille dans les caves du Baron de Ebro. L'attente fut longue, mais elle en valait la peine. Ce vin arbore une robe rouge profonde aux reflets légèrement violacés. Son bouquet est riche et évoque des notes de fruits noirs comme la mûre et la cerise, complétées par des arômes de chêne toasté, de vanille et d'épices, notamment de vinaigre balsamique. L'arôme est très agréable, tout comme la richesse de la bouche. En bouche, le palais est d'abord conquis par les fruits noirs, accompagnés de notes de café et de cacao. Sur les joues, on retrouve de belles notes de chêne toasté et des tanins mûrs. La finale révèle des nuances de pain grillé, de marmelade et d'épices. Un véritable joyau de notre gamme, à recommander absolument : un 10/10.
