Lorsque les raisins atteignent leur parfaite maturité, ils sont vendangés sous la direction du vigneron de MVSA. Les vendanges commencent très tôt le matin. Pourquoi si tôt ? Cela minimise les risques d'abîmer les grappes et permet aux raisins de conserver leur fraîcheur naturelle. Cette fraîcheur est également essentielle pour apporter suffisamment d'enthousiasme à ce Cava rosé. Et il n'est pas étonnant que ce Cava soit inspiré par cinq muses : une passionnée de poésie et de danse, mais aussi une passionnée, une déesse de la féminité, et bien sûr, une muse toujours partante pour la fête.
Une fois l'assemblage des deux cépages réalisé, la bouteille est placée dans la cave de la MVSA. Les bouteilles sont vieillies avec du sucre et des levures, créant ainsi des bulles naturelles. Cette technique, appelée Méthode Traditionnelle, est similaire à celle utilisée pour le champagne français. Le Cava rosé acquiert progressivement du corps et de la structure, et après quelques mois, nous pouvons commencer à le déguster.
Quel cava exquis ! Sa mousse est très fine et ses arômes sont exquis et savoureux. Son nez révèle un bouquet mûr de fraise, de framboise, d'écorces d'agrumes et une touche de fruits rouges. La bouche est magnifique, douce et rafraîchissante, avec une abondance de fruits rouges mûrs et d'agrumes. En bref, un cava rosé d'une grande classe, et pour ce prix, ce MVSA est même exceptionnel.
