Bien que la Tasmanie produise très peu de vins, elle bénéficie d'un climat idéal pour la vigne. Ce climat est comparable à celui du nord et du centre de la France. Dans ce climat tempéré, on y cultive principalement le chardonnay et le pinot noir, deux cépages qui prospèrent dans les vignobles de Dalrymple.
Chez Dalrymple, la devise est : le verre est à moitié plein. Ce Pinot Noir ne fait pas exception. Agréable, tendre et élégant. Voici quelques mots clés qui décrivent parfaitement ce Pinot Noir de Dalrymple. Un verre unique dont vous tomberez amoureux. Tout commence par son arôme. Ce n'est pas n'importe quel vin ; c'est fantastique. De nombreux arômes s'invitent au nez. On y perçoit des notes de myrtille, de canneberge et de cassis. Mais le caractère doux et épicé qui caractérise le Pinot Noir transparaît également dans ce vin de Dalrymple. L'arôme se développe et des notes complexes émergent. Imaginez de la réglisse et une pointe d'olive noire. Délicat et élégant. On a hâte d'en déguster une gorgée.
Dès la première gorgée, on ressent une sensation particulière. Car soyons honnêtes : on ne boit pas un verre de vin rouge de Tasmanie tous les jours. Et encore moins un vin de cette qualité ! Le fruit mûr constitue la base de cette palette aromatique complexe. Malgré la variété des arômes et des saveurs, le Dalrymple reste léger et frais en bouche. L'acidité est équilibrée et sans excès. On sent subtilement les épices sur le bout de la langue. Un vin rouge fantastique. Vivement recommandé. Un verre unique de Tasmanie !
