La famille Piron est active dans la viticulture depuis 14 générations. Le domaine, situé à Morgon, a été fondé en 1590 par Étienne Bailly. Les familles Bailly et Piron se sont succédées, et le domaine est aujourd'hui détenu par Dominique Piron. Grâce à son expertise, il a bâti la réputation mondiale de la région, et ses vins de qualité sont reconnus depuis des années par les amateurs.
Les vignes de ce Côte du Py sont situées à Morgon, sur les hauteurs de la commune de Villié Morgon. Le climat continental est très propice à la maturation des raisins. Les vignes ont plus de 50 ans et sont plantées en petites parcelles à une altitude de 200 à 300 mètres. Le sol, composé de roches pourries, est riche en minéraux tels que l'oxyde de fer et l'ardoise. Les raisins sont vendangés à la main puis mis en fûts en grappes entières. Trente pour cent du vin est élevé en fûts de bois pour acquérir structure et rondeur.
Le « Côte du Py » 2016 de Piron dévoile une robe rubis profond, avec des reflets rose magenta sur le bord. Au nez, des prunes juteuses, des cerises noires, des myrtilles et des framboises rouges jaillissent avec puissance, suivies d'une succession de notes de granit concassé, de garrigue, de pétales de rose, de poivre et de fleurs violettes. En bouche, le Morgon est classique, puissant, fruité et minéral. Riche, concentré et incroyablement savoureux, il est encore loin de son apogée. Avec le temps, il deviendra une star.
