Le Schloss Johannisberg cultive du vin depuis 1 200 ans, et exclusivement du riesling depuis 1720. C'est ici que naît l'un des cépages les plus anciens et les plus nobles au monde. Passion, responsabilité et fierté sont le fruit de la longue tradition du Schloss Johannisberg, qui produit et inspire d'excellents rieslings.
Les rieslings naissent dans le vignoble, littéralement là où ils prennent racine. Le sol, avec ses caractéristiques géologiques, géographiques et climatiques, fait partie intégrante de l'origine unique d'un vin et de son profil aromatique ultime.
La qualité s'obtient dès la croissance du raisin, soutenue à Johannisberg par une gestion du vignoble organisée et adaptée aux conditions locales. La qualité du raisin se détermine à la vigne, et non lors de la vinification. La qualité de la récolte après les vendanges détermine la qualité du vin final. La composition typique du sol est celle du quartzite du Taunus sous une couche arable de limon. Le raisin, quasi porte-parole du terroir, exprime toute son influence sur le goût du vin final. Le riesling est le seul cépage cultivé dans le vignoble depuis près de 300 ans. Le sol et le cépage, associés aux conditions climatiques favorables et à la longue tradition viticole du château de Johannisberg, produisent des vins qui reflètent le caractère inimitable de leurs origines. Johannisberg est ainsi un magnifique témoignage de la diversité du riesling, qui a trouvé sa véritable place dans le vignoble entourant le château, sur le 50e parallèle nord.
Les raisins sont vendangés à la main et foulés délicatement. Le moût fermente en cuves inox thermorégulées, et une petite partie (10 %) en fûts de bois. Élevage : Après la fermentation, le vin est élevé sur lies pendant cinq mois.
Ce Riesling présente une robe jaune doré et est un vin demi-sec. Son nez est pur et révèle de délicats arômes de minéraux et de fruits jaunes. En bouche, il est frais et juteux, avec une belle acidité et de beaux arômes d'oranges mûres et d'abricots. Un vin délicieux à déguster seul ou avec des salades de fruits de mer.
