L'aventure d'Ernest Rapeneau débuta en 1901 dans le village français d'Hautvilliers. Il fonda le domaine éponyme. Ce n'est qu'en 1927 qu'il se spécialisa entièrement dans le champagne. Outre son talent d'homme d'affaires, il nourrissait une profonde passion pour les vins de Champagne. Et c'est peut-être là le début de son succès. Son amour et sa passion pour le champagne lui ont valu de nombreux succès au cours des années suivantes.
Après 50 ans de travail acharné et la réputation qu'il s'était bâtie, l'heure de la retraite était arrivée. Ses deux fils ont repris l'entreprise, aujourd'hui aux commandes de la troisième et de la quatrième génération. Véritable entreprise familiale, chaque membre a la possibilité de se tailler une place au sein de l'entreprise. Ils sont fidèles à la tradition, tout en prévoyant des améliorations si nécessaire. Ainsi, les 10 000 mètres carrés de cave à vin resteront un atout précieux pour la génération suivante.
Chaque champagne est élégant, grâce notamment au savoir-faire inégalé de cette maison de champagne historique. Le savoir-faire et l'expertise se transmettent de génération en génération. Les raisins sont vendangés entièrement à la main à maturité optimale. La vinification est traditionnelle et le champagne bénéficie du repos nécessaire à sa haute qualité.
Le Demi-Sec est un champagne agréable à la robe jaune clair. Ses belles bulles dansent dans le verre. Le nez offre des arômes de fruits tropicaux, de pomme mûre et une note florale fraîche. Ce vin est frais, magnifiquement équilibré et exceptionnellement convivial. Idéal avec des glaces, des gâteaux et autres desserts.
